si no te gusta, dos platos

quino acaba de cumplir 80 años. mafalda tendrá unos cuarenta y tantos, pero su imagen frente a un humeante plato de sopa es absolutamente atemporal.

sopa de remolacha

cocinar media pechuga de pollo orgánico pasada previamente por la trituradora, en tres tazas de agua, con un puñadito de sal gruesa y a fuego bajo.

en otra olla (grande), cocinar en tres tazas de agua: dos remolachas ralladas, dos zanahorias y un nabo en juliana, una cebolla picada, dos cdas de puré de tomate, dos cdas de vinagre, una cda de azúcar y dos cdas de aceite de oliva.

cuando ambas preparaciones estén casi prontas, añadir el pollo a las verduras, agregar pimienta a gusto y dos hojas de laurel y terminar de cocinar.

quitar el laurel al servir.